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RECETAS DE MENÚS BAJOS EN CALORÍAS PARA LA OFICINA

La mayoría de las mujeres trabajadoras se ven en la obligación de comer en la oficina. Pero comer fuera de casa no equivale a fast food o restaurantes grasientos.

Aquí te ofrecemos diez menús muy saludables, bajos en calorías y muy fáciles de preparar, que podrás llevarte a tu lugar de trabajo. Una forma inteligente de comer.

Diez sugerencias muy sanas
Son las dos de la tarde y el estómago te empieza a avisar que es la hora de la comida. ¿Qué te toca hoy? ¿Esos bocadillos grasientos del bar de la esquina?, ¿un sándwich de máquina? ¿o de nuevo pizza? Olvídate de todo esto.
Gracias al maravilloso invento de los 'tupper', y del microondas, te puedes llevar diariamente una dieta equilibrada que aporte todos los minerales y vitaminas, los carbohidratos, las proteínas y las grasas necesarias para mantener tu salud.
¿Qué no se te ocurre nada? Te ofrecemos diez sugerencias muy sanas para llevarte a la oficina..., y de tan sólo 500 calorías porque el comer bien no equivale a engordar.

1. Pollo en adobo de limón / Sandía
En una fuente pon el pollo cortado en presas y sin piel, una cucharada de aceite, una pizquita de sal, media taza de jugo de limón y un poquito de pimienta molida (opcional). Tápalo y déjalo en el frigorífico toda la noche para que macere. Dale alguna vuelta para que el pollo se empape por ambos lados. Al día siguiente calienta el horno, pon la fuente sobre la rejilla y a 230°C ásalo alrededor de 20 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
Puedes acompañarlo con una ensaladita de tomate.

Curiosidad:
El pollo es una de las carnes que menos grasas tienen.
 Postre
Sandía: muy diurética y apetecible en verano.


2. Crema de verduras con taquitos de jamón / Mousse de limón
En un cazo con agua pon a hervir zanahorias, puerros, un diente de ajo, nabos, cebolla un corazón de col y una pizquita de sal y pimienta. Llévalo a ebullición y cuece a fuego lento hasta que las verduras estén blanditas. Pásalo por la batidora o por el pasapurés. Puedes añadir por encima unos trocitos de jamón serrano y ya está listo para tomar frío o caliente, según te guste más. Tiene de 80 a 100 calorías.
Como es una comida muy ligera puedes tomar después un poquito de pavo o jamón de York, con queso de burgos.
 Curiosidad:
Las verduras tienen un efecto laxante y saciante.
 Postre
Mousse de limón: muy refrescante y desengrasante.


3. Lenguado al Roquefort / Pieza de fruta
Lava el lenguado, sécalo y colócalo en una fuente. Condimenta con nuez moscada, salpimenta, rocíalo con el jugo de 1 limón y llévalo al frigorífico durante 30 minutos. Luego, colócalo sobre papel de aluminio y báñalo con otro poquito de jugo de limón mezclado con una cucharadita de aceite. Ponlo al horno. Mientras tanto, desmenuza el queso con un tenedor y agregar crema de leche desnatada. Retira el pescado del horno, quítale el papel con cuidado y cúbrelo con la salsa de roquefort.
Lo puedes acompañar con un poquito de arroz cocido.
 Curiosidad:
El pescado tiene menos calorías al horno o a la plancha.
¡Olvídate de las frituras!
 Postre
Pieza de fruta: son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y muy hidratantes.

4. Tomates rellenos / Compota de fruta
Escalda los tomates y después de que se enfríen pélalos. Corta la parte superior como si fuera un sombrero y vacíalos. Tamiza la carne del tomate, sazona y añade albahaca picada. Pica un poco de champiñón, pimiento, cebolla y aceitunas, salpimenta y añade un chorrito de limón y una cucharadita de aceite de oliva. Mézclalo con arroz cocido. Rellena los tomates con la ensalada de arroz.
 Curiosidad:
Los tomates tienen propiedades anticancerígenas y antioxidantes.
 Postre
Compota de fruta: su composición dependerá de la estación.


5. Pescado a las finas hierbas / Queso fresco
Cuece el pescado (abadejo o similar) con agua salada lentamente unos 15 minutos. Pica champiñón en láminas no demasiado finas. Retira las espinas del pescado y córtalo en trozos. Unta con un poco de aceite una fuente, coloca en el fondo hierbas aromáticas, los champiñones, cebolla finamente picada y los trozos del pescado. Introdúcelo en el horno a 200 ºC durante unos 15 minutos ¡y listo!
Se puede acompañar con unas patatas cocidas como guarnición.
 Curiosidad:
El aceite de oliva es muy sano para la salud, sólo su abuso engorda.
 Postre
Queso fresco: mantiene gran parte de sus propiedades nutritivas de la leche al no sufrir ninguna transformación.


6. Ensalada de alubias blancas / Vaso de leche
Corta tomates crudos en dados y huevos cocidos a rodajas. Mézclalo con alubias blancas cocidas y aceitunas negras deshuesadas. Sazónalo con una cucharadita de aceite, vinagre o limón y una pizquita de sal.
 Curiosidad: Las legumbres cocidas sin grasa o en ensaladas aportan mucha fibra y pocas calorías.
 Postre
Vaso de leche: tiene por qué limitarse al desayuno, puede ser un excelente postre. Mejor si es semi o desnatada.

7. Pechuga de pavo asada / Yogur desnatado
En una fuente mezcla una cucharada de aceite, vino blanco, agua, comino, sal y pimienta, y coloca un rollo de pechuga de pavo (de los que vienen con malla). Precalienta el horno y mete al pavo a 200º C durante 35 minutos. Dale la vuelta y termina la cocción (unos 40-45 minutos más), hasta que quede blandito. Para servir córtalo en rebanadas.
Lo puedes acompañar con unas verduritas cocidas.
 Curiosidad:
Al igual que ocurre con el pollo, el pavo y las carnes magras son los que menos calorías tienen y además son alimentos ricos en proteínas.
 Postre
Yogur desnatado: mejora la flora intestinal, ayuda al sistema inmune y previenen la osteoporosis.


8. Rollitos de espárragos con jamón / Arroz con leche
Unta cada loncha de jamón de York (también puede ser serrano) con una salsa de mayonesa y mostaza. Coloca dos espárragos (blanco o trigeros) sobre cada una. Enróllalo como si fuese un cigarro.
Puedes acompañar cada rollito con ramitos de coliflor cubiertos con salsa vinagreta.
 Curiosidad:
Los espárragos destacan por sus propiedades nutritivas y por su bajo contenido calórico.
 Postre
Arroz con leche: al ser una comida muy baja en calorías puedes excederte con este postre.

9. Ensalada de salmón ahumado con patatas / Cuajada
Cuece las patatas a fuego lento en agua fría con sal, entre 15 y 20 minutos (es importante que la patata no se pase de cocción, si no se deshará). Una vez cocidas y frías, córtalas en rodajas finas. A continuación dispón una capa de patata, un poquito de sal y una cucharadita de aceite. Seguidamente cubre esta capa con otra de cebolleta picada en Juliana muy fina y remata con una capa de salmón. Repite el proceso (al menos una vez más) hasta acabar con una capa de salmón con la que cubriremos la totalidad de la ensalada.
 Curiosidad: Las patatas deben cocerse con piel para que mantengan todas su propiedades nutricionales.
 Postre Cuajada: como el resto de los lácteos, aporta calcio en gran cantidad.


10. Arroz con verduras / Melón
Prepara un sofrito poniendo un poquito de aceite en una paella y calentándolo hasta que empiece a humear. Pon entonces a sofreír alcachofas cortadas en trozos y pimientos rojos cortados en tiras. Cuando se empiece a dorar, agrega judías troceadas, perejil y ajos tiernos troceados. Cuando éstos se doren, añade tomate picado manteniendo todo a fuego de cinco a siete minutos. Después añade agua (en cantidad doble de arroz en volumen), azafrán y sal. Déjalo hervir de 10 a 12 minutos y echa el arroz, que deberá estar cuajado en unos 20 minutos.
 Curiosidad:
Puedes utilizar arroz integral que es muy bueno para el estreñimiento.
 Postre Melón: contiene grandes virtudes depurativas.

Las 10 reglas de oro para una dieta sana y equilibrada
1. Comer gran variedad de alimentos, pero no gran cantidad.
2. Comer despacio y masticar bien.
3. Evitar las ingesta excesiva de grasa de origen animal.
4. Tomar aceite de oliva, pero con moderación.
5. Comer suficientes alimentos que contengan fibra.
6. Limitar el consumo de azúcares.
7. Beber dos litros de agua al día.
8. Comer frutas, básico para el suministro de vitaminas.
9. Evitar las comidas rápidas, además de no contener los nutrientes necesarios, engordan más.
10. Llevar una dieta controlada, si no se dificulta el consumo de muchos de los nutrientes esenciales para el cuerpo.

Fuente

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