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RECETA DE EMPANADILLAS SIN GLUTEN PARA CELÍACOS
- 150 g. de harina sin gluten - 1 vaso de los de agua: mitad de agua y la otra mitad de vino blanco - 1 cucharadita de moka de sal - 25 g. de mantequilla Preparación de las empanadillas sin glutenEn un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Una vez que rompe a hervir, se mezcla con la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea, que se tapa con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos.Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con un rodillo hasta quedar la masa bastante fina. Se coge un vaso, y se cortan círculos, y se rellena. Se pone con el dedo un poquito de agua en los bordes, se cierran, y se aplastan con los dientes de un tenedor, por los bordes. Se fríen en aceite muy caliente. Admiten todo tipo de rellenos, dulces y salados. Por ejemplo: atún con tomate, cebolla, huevo cocido, carne picada, queso, etc.
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