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RECETA DE ALBÓNDIGAS SIN GLUTEN PARA CELÍACOS
½ Kg. de carne picada 1 huevo 100 g. de miga de pan sin gluten mojada en leche 2 dientes de ajo Perejil Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional) Sal (una cucharadita de moka) Maizena para freír Para la salsa de las albóndigas sin gluten 1 cebolla y ½ (grande) Un vaso de los de agua de caldo Medio vaso de los de agua de vermouth (rojo) o vino blanco Preparación de las albóndigas sin glutenSe mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan sin gluten mojada en leche, los dos dientes de ajo picados, el perejil, se salpimienta, y se forman las albóndigas. Se pasan por maizena, y se fríen en un poco de aceite.Una vez bien fritas se reservan y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda, se añaden las albóndigas, el vaso de caldo, y el vino o el vermouth. Se deja dar un hervor.
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