En la actualidad, vivimos rodeados de datos y consejos nutricionales, pero, irónicamente, nuestra dieta se encuentra en retroceso. A pesar de tener acceso a un etiquetado exhaustivo y a la opinión de numerosos expertos, los hábitos alimenticios están lejos de ser óptimos. El nutricionista Álex Sempere Jover, de Knoweats, considera que este fenómeno se debe en gran parte a la falta de tiempo y a una cultura que privilegia la comida rápida.

La Prisa: Un Obstáculo en la Cocina

«Hemos perdido la dedicación a la cocina que tenían nuestras familias en el pasado. Hoy día, los alimentos ultraprocesados y las opciones listas para consumir parecen simplificarnos la vida, aunque a costa de nuestra salud», explica Sempere. La tendencia de comer fuera de casa, junto con el atractivo marketing de productos poco saludables, nos lleva a elegir opciones rápidas pero poco nutritivas.

Desinformación y Confusión Nutricional

Un problema severo es la falta de educación nutricional. Aunque tenemos información, muchos no saben interpretarla correctamente. Esto genera dudas sobre aspectos fundamentales, como la cantidad adecuada de carbohidratos o proteínas que deberíamos consumir. «Esta confusión nos lleva a tomar decisiones incorrectas en nuestra dieta», sostiene Sempere.

Organización y Planificación: Claves para Comer Bien

Según el nutricionista, uno de los mayores errores es la falta de planificación. «Sin una estructura, es fácil caer en la improvisación y elegir lo más rápido, que generalmente no es lo más saludable». Es crucial retomar el enfoque en la alimentación, dedicando tiempo a planificar nuestras comidas y aprender sobre la cocina saludable.

Un Regreso a la Alimentación Mediterránea

Un modelo alimenticio saludable debe ser variado y equilibrado. Sempere recomienda regresar a la dieta mediterránea, rica en cereales, legumbres, huevos y proteínas de calidad, consumidos de manera consciente. Incorporar alimentos frescos y minimamente procesados es fundamental para mantener una alimentación saludable.

Desmitificando Alimentos «Malos»

Las excepciones a la regla, como un dulce ocasional, no representan un gran problema a menos que se conviertan en hábitos diarios. «Alimentos como tarta o galletas deben ser ocasionales, no parte de una merienda habitual», advierte el especialista. Los refrescos azucarados, por otro lado, son considerados un enemigo, ya que aportan calorías vacías que aumentan el riesgo de sobrepeso.

Informarse Críticamente en la Era Digital

El acceso constante a la información también presenta sus peligros. «Las redes sociales pueden ser una fuente valiosa, pero también están plagadas de desinformación», alerta Sempere. La saturación de métodos de alimentación radicales y soluciones rápidas puede confundir más que ayudar.

En un mundo cada vez más sedentario, entender lo que comemos y hacer elecciones informadas es clave para mejorar nuestra salud. “Cada vez hay más interés por conocer qué aporta cada alimento y cómo satisfacer nuestras necesidades nutricionales», concluye el nutricionista.