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DICCIONARIO DE VINOS Y SOMELIER - TERMINOS MAS COMUNES

 

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YEMA: Primera fracción del mosto, obtenida mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna. Brote sin desarrollar del sarmiento de la vid.

YODADO: Aroma y sabor de algunos vinos criados cerca del mar, Jerez, Sanlúcar de Barrameda.

 

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