La Horchata de Chufa Necesita un Cambio: Urge Actualizar la Normativa

Dos diputadas valencianas solicitan a los ministros de Agricultura y Derechos Sociales que se modifique la legislación sobre la horchata para permitir versiones más saludables.

La portavoz adjunta en las Cortes Valencianas, Paula Espinosa, y la diputada en el Congreso, Àgueda Micó, han enviado una carta al ministro de Agricultura, Luis Planas, y al ministro de Derechos Sociales, Pablo Bustinduy, instándolos a que se actualice de inmediato la normativa que regula la elaboración y la venta de la horchata de chufa. Su objetivo es permitir la comercialización de una versión con menos azúcar.

Un Marco Normativo Anticuado

El partido Compromís ha señalado que el vigente Real Decreto 1338/1988, que prohíbe la venta de la horchata de chufa con menos de un 10% de azúcares añadidos, impide que el sector se adapte a las nuevas demandas de un consumo más responsable y saludable. Según el comunicado, hasta el momento no se han tomado medidas para corregir esta “disfunción normativa evidente”.

Análisis del Contexto Actual

Espinosa y Micó han denunciado que la actual normativa penaliza a aquellos productores que desean ofrecer alternativas más saludables, alineadas con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La situación se ha vuelto aún más complicada, ya que existe un amplio consenso político y social para abordar esta actualización.

Un Apoyo Unánime

En octubre de 2024, la modificación fue aprobada por unanimidad en la comisión de Agricultura de las Cortes Valencianas y, posteriormente, por mayoría en el Congreso en mayo de 2025. Esta coyuntura indica que hay un deseo colectivo de avanzar hacia una regulación más moderna.

La Urgencia de Actuar

Además, la diputada Micó ha subrayado que, a pesar de que el Gobierno reconoció en junio de 2025 que la revisión estaba en proceso, ha pasado tiempo sin avances concretos. La falta de acción puede perjudicar la salud pública y la competitividad del producto. “No podemos permitir que la burocracia retrase una medida beneficiosa para todos”, afirmó.

Impacto en el Sector Productivo

Espinosa ha añadido que la inacción del Gobierno central crea incertidumbres para los productores de horchata, quienes requieren claridad regulatoria para planificar la próxima campaña de verano. “El sector necesita respuestas inmediatas para evitar daños económicos en la próxima temporada”, concluyó.

Por último, ambas diputadas insistieron en la importancia de avanzar en esta actualización, tanto para la salud pública como para asegurar la viabilidad de los agricultores y proteger un producto emblemático como la horchata de chufa.