Un Fenómeno Cultural

En España no se cuenta con un registro oficial que documente la cantidad de churrerías abiertas, pero hay un dato impactante: la famosa churrería San Ginés despacha diariamente hasta 150.000 churros, y esta cifra puede alcanzar los 300.000 en épocas de alta demanda.

Crecimiento en la Demanda

La pasión por los churros también se refleja en el mercado. Este año, las ventas de churros congelados han crecido un 7,3% en comparación con 2022, acumulando más de 3.079 toneladas consumidas en los hogares según el informe de Circana.

Historia de los Churros

El arte de hacer churros tiene sus raíces en el siglo XVII, aunque las churrerías, como tal, comenzaron a surgir en el siglo XIX. Su fama ha cruzado fronteras, llegando a países como México, donde se espolvorean con azúcar, y a varias naciones del sudeste asiático, como Tailandia, Indonesia y Filipinas.

Aumento de Precios en la Industria

A pesar de su reputación como alimento accesible, el sector ha enfrentado un aumento del 43% en el precio de los churros en solo un año, impulsado por el incremento en los costos de las materias primas. Juan Alpuente, un churrero de Barcelona, comparte su experiencia en TikTok y revela que solo en aceite, sus gastos semanales pueden llegar a los 210 euros.

La Situación del Cacao

Además del aceite, otros insumos como la harina, la leche y el chocolate han visto incrementos significativos. Esto se debe, en gran parte, a la caída de producción en países productores de cacao, como Costa de Marfil y Ghana, afectada por el cambio climático.

Haz Churros en Casa

Si te animas a hacer churros en casa, aquí te dejamos una receta básica. Comienza hirviendo agua con sal, agrega la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea. Luego, dale forma a los churros y fríelos en abundante aceite hasta que estén dorados, lo que tomará solo un par de minutos por cada lado.