Desde el monasterio ubicado en la falda de la sierra de Collserola, las hermanas Luz, Felicidad, Inmaculada, Estela, Jacinta, Alegría, Anna y Jerusalén se unen cada día para crear pastas y dulces que han sido reconocidos por la Guía Repsol. Este reconocimiento ha disparado la demanda, especialmente en la temporada navideña, donde sus productos han superado todas las expectativas.

“Nunca habíamos vendido tanto como este año. No damos abasto”, comenta sor Jerusalén, abadesa del monasterio. Su tienda, abierta todos los días, ofrece una deliciosa variedad, desde pastas de té hasta el famoso turrón de almendra, que ya se ha agotado para esta temporada, pero aún hay disponibles otras delicias como el turrón de chocolate con coco y polvorones.

Dulces Elaborados con Amor y Tradición

La producción de estos dulces comenzó en 2011, con la construcción de un obrador dedicado. «Antes de eso, hacíamos barcos de artesanía y otros trabajos, pero decidimos que no había otras monjas en Barcelona haciendo dulces», explica sor Jerusalén.

Recetas que Perduran en el Tiempo

La abadesa, originaria de Cabra, ha recuperado las recetas de su madre, incluyendo las magdalenas que se han convertido en uno de los productos más populares. “Cuando comenzamos, no logramos hacerlas bien. Recordé la receta de mi madre y fue un éxito», añade. Gracias a la alta demanda, las magdalenas son producidas diariamente y se distribuyen incluso a la charcutería La Garriga en Sarrià, que compra más de treinta bolsas cada semana.

El Sabor de la Comunidad

“Por la buena tierra que es toda bendición y que produce frutos para nuestra sustentación, loado sea el señor”, reza la tienda del convento. Cada hermana aporta su estilo en la cocina, y muchas de las recetas son respuestas a las peticiones de los clientes. “Algunas creaciones, como las roscas de anís, nacieron de un error en la cocina”, cuenta sor Jerusalén entre risas.

Los dulces no solo son parte de una tradición monástica, sino también un regalo para la comunidad. Cada hermana celebra su santo con las magdalenas hechas en el convento, disfrutando de los productos horneados, aunque siempre con moderación. «Si no, ¡cómo nos pondríamos!», finaliza entre risas.