Sitios España – Portal de Noticias y medios españoles Noticias de españa y del mundo.
Título: El Menú del Día en Crisis: ¿Un Clásico en Peligro de Extinción?
Bajada: Los cambios en los hábitos de consumo y la economía familiar marcan el futuro del emblemático «menú del día» español, que enfrenta una creciente competencia de las comidas preparadas en supermercados.
La Realidad del Menú del Día
Paco García, propietario del reconocido restaurante Ponzano en Madrid, se muestra firme: «Por ahora, mantenemos el menú del día». Este establecimiento emblemático se llena cada mediodía gracias a una oferta que incluye la elección de dos primeros, dos segundos, postre o café y una bebida, todo por 18 euros. Sin embargo, García aclara que, a pesar de su popularidad, este formato no resulta rentable y su futuro dependerá de la capacidad de adaptarse a la nueva realidad del mercado.
Un Reflejo de la Historia Culinaria
El menú del día data de 1964, cuando se instauró durante el régimen franquista como un «menú turístico». Desde entonces, su evolución ha sido notable, pasando a ser regulado y estructurado en 1970 como parte de un diálogo entre el gobierno y la industria. A pesar de su historia rica, hoy su relevancia parece estar en declive.
Desplome del Consumo
La evidencia es clara: en 2018, los hogares destinaban casi el 1% de su presupuesto a este menú, mientras que en 2024 este porcentaje ha caído a un 0,68%. En comparación, el consumo de comidas preparadas ha crecido de un 0,56% en 2016 a un 0,82% en 2024, y la comida rápida ya constituye cerca del 1% del gasto anual.
El Cambio en las Prioridades Alimentarias
A nivel monetario, el desembolso promedio mensual por menú del día ha decrecido. En 2016, las familias gastaban 191 euros, mientras que hoy han retrocedido a apenas 179 euros. Por otro lado, al gasto en platos preparados ha ascendido a 217 euros, superando al menú del día por primera vez.
La Influencia del Teletrabajo y el Cambio Generacional
Xavier Medina, profesor de antropología de la alimentación, señala que el teletrabajo y los hábitos de la nueva generación están alterando el panorama. «Las personas jóvenes, con horarios más fragmentados y salarios más bajos, optan por llevar comida de casa», explica. Este cambio de prioridades también se observa en la clase media, que ha visto una disminución drástica en su poder adquisitivo post-pandemia.
Costos y Percepciones de la Comida Rápida
El precio promedio del menú del día aumentó de 11,7 euros en 2016 a 14,20 euros en 2025. Esto contrasta notablemente con la percepción de que llevar comida preparada es más económico y eficiente en tiempo. La sugerencia general es que el sistema tradicional de menús está luchando por mantenerse asequible.
Supermercados en la Cima
La expansión de la oferta de comidas preparadas en supermercados como Mercadona muestra la transformación en las preferencias del consumidor. Estas comidas se han incrementado en un 17% desde 2018, reflejando un cambio en los hábitos alimentarios de los españoles.
El Futuro del Menú del Día
A pesar del aumento en la demanda de comidas rápidas y preparadas, muchos expertos creen que el menú del día no desaparecerá. «Esta oferta sigue siendo popular y se adapta a las nuevas exigencias del mercado», comenta Díaz-Méndez, indicando que los restaurantes están innovando para seguir siendo competitivos.
En busca de nuevas fórmulas
La necesidad de redefinir el menú del día se vuelve evidente para sobrevivir en un entorno donde los precios continúan aumentando. García sugiere que podría ser necesario adoptar modelos de precios que se asemejen a los de otros países europeos, pero siempre manteniendo la calidad.
