El Gobierno está finalizando un decreto que transforma por completo la oferta de cafeterías y máquinas expendedoras en instituciones públicas y sociosanitarias. Esta normativa también se aplica a lugares como bibliotecas, museos, universidades y centros deportivos, que hasta ahora no estaban sujetos a estas exigencias.

Según el proyecto de decreto, al que tuvo acceso Sitios Argentina, el ministerio, liderado por Pablo Bustinduy, equiparará las regulaciones para las máquinas expendedoras con las de las cafeterías y comedores colectivos.

Previamente, la regulación se centraba en la oferta gastronómica destinada a pacientes en hospitales y alumnos en escuelas. Ahora, se extenderá a las opciones disponibles en estas máquinas.

Productos Saludables como Nuevos Límites

El nuevo decreto establece que las máquinas expendedoras deberán ofrecer predominantemente productos saludables, como agua, frutas y frutos secos sin sal. Se prohibirán los alimentos con alto contenido de azúcares, grasas saturadas y sal.

En cuanto a las máquinas de bebidas calientes, se exigirá que el café y otros productos similares sean servidos sin azúcar por defecto. Los usuarios podrán añadir azúcar, pero con un límite de 5 gramos.

Alimentos Obligatorios y Restringidos

El Gobierno ha diseñado una lista obligatoria de ocho alimentos que deben estar disponibles en las máquinas. Entre ellos se incluyen: agua, frutas frescas, hortalizas, frutos secos no fritos, leche, panes integrales, sándwiches saludables y aceite de oliva virgen.

En cuanto a snacks menos saludables, como bolsas de patatas fritas, se permitirán con ciertas limitaciones. Estos productos no pueden superar las 200 kilocalorías, y deben cumplir con requisitos específicos sobre grasas y azúcares.

Innovaciones en la Alimentación Escolar

La nueva norma también transformará la oferta alimentaria en colegios, garantizando la disponibilidad de agua gratuita y bebidas sin azúcares como opciones primordiales.

Un aspecto novedoso es la ampliación del alcance del decreto. La alimentación saludable dejará de ser solo una demanda en colegios y hospitales; ahora se exigirá en cafeterías de instituciones públicas, como también en instalaciones militares y centros de seguridad, así como en hospitales y museos.

Las empresas de catering también deberán adaptarse a esta normativa, obligándolas a ofrecer menús que incluyan productos de temporada y opciones saludables, un cambio que evitará que estas opciones sean solo una estrategia para obtener puntos en concursos públicos.

Regulación para Menús y Alternativas Inclusivas

El decreto estipula que al menos el 90% de las raciones de frutas y verduras deben ser frescas y de temporada, priorizando además la compra de productos ecológicos y locales.

En las cafeterías de los centros públicos, estará prohibido que el 70% de los platos contenga ultraprocesados con alto contenido de sal, azúcares o grasas saturadas, un paso hacia opciones más saludables.

Para los menús infantiles, las exigencias son aún mayores, ya que deben estar libres de alimentos ultraprocesados y seguir los principios de la dieta mediterránea, con el agua como bebida principal.

Además, las comidas serán supervisadas por expertos en nutrición, garantizando que se ofrezcan alternativas adaptadas a diferentes necesidades de salud, creencias éticas o religiosas, sin que esto suponga un costo adicional para los usuarios.

El Gobierno está considerando un periodo de adaptación para facilitar la implementación de estas nuevas regulaciones, con el objetivo final de reducir la obesidad, combatir desigualdades en el acceso a una alimentación saludable y promover la producción local y ecológica.