Un Vino con Historia

El Palo Cortado Cayetano del Pino Solera es un vino de soleras que ha salido del olvido tras un cuidadoso proceso de recuperación. Este jerez maduró en botas entre 2000 y 2015, período durante el cual la bodega permaneció cerrada, dejando evaporar un 3% de su contenido anualmente. De esta forma, el vino se concentró, resultando en una bebida que combina tradición y calidad, con un envejecimiento actual de 18 años.

Un Impulso Empresarial

Fulgencio Meseguer Galán, un emprendedor jerezano, ha revitalizado esta emblemática bodega que cuenta con 140 años de historia. En septiembre de 2022, su grupo empresarial adquirió Bodegas Cayetano del Pino & Cia, marcando el inicio de una nueva etapa que busca “conservar y engrandecer la historia de sus extraordinarios vinos de Jerez”.

Un Empresario Multifacético

Con una exitosa trayectoria en el sector tecnológico, Fulgencio se destacó en el mundo del software con su empresa Delsol, conocida por instaurar jornadas laborales de cuatro días en España. Sintiéndose atraído por el mundo del vino, comparte que, a pesar de ser un negocio más lento, es el que más le apasiona.

The Sherry Gallery: Un Centro de Cultura y Vino

Además de revitalizar la bodega, Meseguer inauguró The Sherry Gallery, un museo dedicado al vino de Jerez que alberga más de 25,000 etiquetas. Este espacio, que celebra la rica tradición vitivinícola de la región, es un must para los amantes del vino.

Enoturismo y Experiencias Únicas

Bodegas Cayetano del Pino ha abierto sus puertas al enoturismo, recibiendo anualmente a cerca de 17,000 visitantes en su museo y centro de interpretación. Ofrecen visitas guiadas y catas de vino que incluyen deliciosos aperitivos, convirtiéndose en un destino ideal en el barrio de San Miguel.

La Esencia del Palo Cortado

El Palo Cortado Solera se elabora con una meticulosa fermentación y un cuidadoso proceso de crianza. Este vino, que presenta un bello color ámbar, resalta por sus notas olfativas de frutos secos y recuerdos de la bodega misma. En boca, se expresa con una gran sapidez y un toque de salinidad que lo hace irresistible.

Maridaje Perfecto

Los expertos recomiendan disfrutar este vino a una temperatura entre 12 y 14ºC, maridándolo adecuadamente con carnes de caza, quesos y postres de chocolate negro. Desde la bodega se enfatiza que el Palo Cortado es un vino que se debe disfrutar y compartir con personas que sepan valorarlo.