Ingredientes Frescos para una Receta Irresistible

Para esta deliciosa preparación, necesitarás:

– 4 calamares
– 200 g de carne picada mixta
– 1 cebolla pequeña
– ½ pimiento verde italiano
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito de coñac
– 1 huevo
– Pan rallado
– Perejil fresco
– Leche entera
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– 1 hoja de laurel

Cómo Preparar Calamares Rellenos: Paso a Paso

Limpieza de los Calamares

Comienza retirando el interior de los calamares y separando las aletas y tentáculos. Voltea el cuerpo del calamar para evitar que el relleno se escape, y asegúrate de limpiarlo bien.

Preparación del Sofrito

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade un diente de ajo finamente picado junto con la cebolla cortada en brunoise. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados, luego incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el agua se evapore. Añade los tentáculos y aletas picados y sofríe por unos minutos más.

Mezcla del Relleno

Vierte el coñac en la sartén y deja que el alcohol se evapore. Tritura ligeramente el sofrito y mézclalo con la carne picada y el huevo batido. Revuelve bien y procede a rellenar los calamares, dejando un poco de espacio para que no se revienten al cocinar.

Horneado

Coloca los calamares en una bandeja para horno. Espolvorea con el otro diente de ajo y el perejil picados, agrega una cucharada de pan rallado y un buen chorro de aceite de oliva. Por último, cubre con una mezcla de agua y leche.

Finaliza la Cocción

Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 30 a 45 minutos. Verifica la cocción utilizando un palillo; deben estar tiernos y listos para servir. ¡Ahora a disfrutar de estos deliciosos calamares rellenos!

Consejo: Si deseas, puedes añadir un poco de sobrasada al relleno para darle un toque extra de sabor.