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Maestros de la alta cocina y el juego
Un menú de degustación elaborado por los alumnos pone fin al curso de hostelería en el Casino de Boecillo 

CON un excelente repertorio culinario clausuraron ayer los alumnos de hostelería el curso al que asistieron en el Casino de Castilla y León. Gracias a la Junta de Castilla y León, al casino y al buen hacer de los maestros de la gastronomía, que han impartido los cursos del plan Formación e Inserción Profesional (FIP), los asistentes al acto degustaron algunas de las delicias que los futuros hosteleros ofrecieron como muestra de lo aprendido.

Tres han sido los cursos impartidos en total. Uno de cocina, otro de pastelería y un último de crupieres de juego. Al curso de cocina hay que sumarle un módulo de francés para completar la formación. Rubén Alonso, monitor del curso de cocina, destacó que en sus clases «se enseña la base de la cocina; desde recetas tradicionales y cocina internacional, hasta nociones de alta cocina». En sus clases han participado Cristina Tobar, Mª de los Ángeles Toquero, Mª del Pilar Solís, David Punzano, Trinidad Pastor, José Mª Pascual, Alejandro Navarro, Mª Luz Mielgo, Alain Martínez, Mª Soledad González, Alberto García, Félix Carranza, Susana Blanco, Carlos Asenjo y a Mª Belén Álvarez como alumnos. Antonia Rodríguez, monitora del curso de pastelería hacía referencia a la «motivación» con que la gente había acudido a las clases. Sus pupilos Beatriz Álvarez, Marcos del Valle, Noelia Feo, Rosa Mª Gallego, Ana Belén García, Mª del Mar García, Noelia García, María Herrán, Oscar Lajo, Álvaro Paisán, Rosa María Puebla, Fernando Rodríguez, Jairo Florencio Rodríguez y Mª del Carmen Vaquero, ofrecieron postres como helado de té o milhoja de texturas para finalizar la comida. Jesús Rodríguez, monitor de los futuros crupieres, tuvo a su mando un grupo más reducido con la participación de Carolina Blanco, Jesús Gutiérrez, Jesús Liébana, Edgar San José y Wangfen Ji, que aprendieron el arte de las cartas o la ruleta, entre otros juegos.

Javier Herrero, director del casino, destacó la intención de los cursos por formar a los alumnos para la empresa. Momentos después se hizo la entrega de diplomas. A la ceremonia asistió el consejo de administración del casino con su presidente Miguel García o el encargado de relaciones públicas, Javier Hernández. El coordinador de formación de la Junta de Castilla y León, Francisco Bravo, el teniente alcalde de Boecillo, Pedro Luis Díez y el director de la Academia Chancillería, Jesús Javier González estuvieron presentes en la clausura

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