Ya conocemos de sobra las virtudes de la dieta mediterránea, pero
ahora resulta que otra costumbre y nuestra como la de tapear también
puede ser saludable. Al menos según la
Fundación Española de Nutrición (FEN), la caña y la tapa de
tortilla son una fuente de
vitaminas y minerales para el organismo.
Explican que las cañas de cerveza y las tapas con que son
acompañadas, como la tortilla, son una fuente de vitaminas y
minerales para quienes las consumen. Además, el
aporte calórico de esta bebida es
muy bajo, sobre todo cuando es sin alcohol.
La tapa de tortilla es rica en nutrientes como los hidratos de
carbono, y destaca por su aporte de minerales como el fósforo y
selenio, y entre las vitaminas, la
niacina y la vitamina B12.
Según la Fundación Española de Nutrición, la cerveza puede
ser una bebida saludable para acompañar el aperitivo por su
especial interés nutricional, ya que contiene vitaminas del grupo B
(especialmente ácido fólico) y minerales (potasio, fósforo y
magnesio).
Además, el consumo moderado también
puede incrementar la ingesta de polifenoles, como el
xanthohumol que, como antioxidante natural, participa en la
protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de
los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del
organismo.
En cuanto a su aporte calórico, una
caña de 200 mililitros tiene tan sólo 66 kilocalorías (Kcal)
y, en el caso de la cerveza sin alcohol, esta cantidad se reduce a
una media de 16 Kcal.
Más tapas ricas y sanas
La paella también es
una tapa "virtuosa", por incluir una gran variedad de ingredientes
característicos de la dieta mediterránea, es un plato
nutricionalmente muy completo.
Destaca la presencia de hidratos de carbono complejos del arroz,
proteínas de alto valor biológico del pescado y la carne, vitaminas
(niacina), minerales (selenio y hierro) y fibra de las verduras. Su
consumo con cerveza aporta más de
la cuarta parte de las ingestas recomendadas de niacina y fósforo.
El pan con tomate y jamón destaca
por su aporte de micronutrientes como el selenio y la
tiamina y, si se acompaña con cerveza tradicional, aumenta su
contenido en fósforo. En el caso de tomarla con cerveza sin alcohol,
cubre más de la cuarta parte de la ingesta recomendada de niacina.
Todos estos datos y consejos se incluyen en
la guía 'El valor nutricional del
aperitivo: las tapas y la cerveza', editada por la FEN, en
colaboración con el
Centro de Información Cerveza y Salud (CICS). La guía reúne una
selección de diferentes tapas tradicionales explicando su
composición y preparación, junto a una ficha con el aporte en
nutrientes de estos alimentos.
