Concretamente, han descrito cómo un grupo de personas con
sobrepeso, u obesos, que consumieron 28 gramos de extracto de granos
de café verde al día, perdieron
cerca de un 10% de su peso corporal.
En el estudio, presentado en la reunión de la
Sociedad Americana de Química, participaron 16 personas con
sobrepeso, u obesas, de entre 22 y 26 años, los cuales tomaron
cápsulas de extracto de café verde,
o cápsulas con placebo, durante 22 semanas.
Los sujetos alternaron entre una
dosis baja y una mayor dosis del extracto (la dosis baja
constaba de 700 mg del extracto de café y la dosis más alta fue de
1.050 mg). Por otro lado, se controló su dieta y el ejercicio que
realizaron durante el período de estudio.
Un grano con poco aroma pero con ácido
clorogénico
Los participantes perdieron un promedio de 8 kg durante las 22
semanas del estudio; un promedio de una disminución del 10,5% en el
peso corporal total, y experimentaron
una disminución del 16% en la grasa
corporal.
Estudios previos ya habían
demostrado la pérdida de peso con el café verde, pero este
ha sido el primero en utilizar cantidades más altas de extracto de
café, y medir la respuesta a varias dosis.
Según el director del estudio, Joe Vinson, de la
Universidad de Scranton, "consumir múltiples cápsulas de
extracto de café verde al día -mientras se sigue una dieta baja en
grasas y se practica ejercicio regularmente-
parece ser una manera segura,
eficaz y barata de bajar de peso".
El experto cree que los efectos que los granos de café verde
se deben a una sustancia llamada
ácido clorogénico, que está presente en los granos de café
sin tostar. El ácido clorogénico se rompe cuando los granos de café
son tostados (tostar los granos de café les da su color, aroma y
sabor característicos), mientras que los granos de café verde, en
cambio, tienen poco aroma, y un sabor ligeramente amargo.
