La empresa de las hamburguesas, siempre està en la polémica por
la calidad de sus productos, por la forma de emplear a su personal,
por la fama de “comida chatarra” y otros temas .
Este es su testimonio:
“Mc donald gasta una buena parte de la torta en campañas para
que sus empleados aprendan bien los cuidados y los procedimientos.
Esta demas decir que vi como panes que se caìan al piso o almentos
vencidos eran vendidos como si nada”
“Si te gusta el quilombo podes llamar algun gerente y armar un
escàndalo por la suciedad del baño... te van a ofrecer combos
gratis”
TRABAJE EN MC DONALD Y TE CUENTO LOS SECRETOS
Como sabràn mc donald es una de las pocas empresas con la
posibilidad de poder poner a trabajar a gente de 16 años y yo fui
uno de esos. Trabaje durante 7 meses .
Te sentiste explotado?
No, para mi fue una etapa de mi vida para conseguir plata para
las vacaciones.Desde el primer dia que empezas a trabajar (
capacitacion 1) intentan inculcarte una fidelidad a Mc Donald y a tu
local, hacièndote creer que sos tan jefe como tu jefe. Muchos caen
en esa mentira y por eso es que trabajan años.
Que necesitas para trabajar en Mc Doanld?
Poco y nada. Con que tengas mas de 16 años y muchas horas
disponibles para dejar dentro del local alcanza. En la firma de
contrato ni siquiera tienen que estar tus padres siendo menor.
La carne es de lombriz o cosas raras?
Las hamburguesas en si nunca pude averiguar de que son, las cajas
decian PRODUCTO EXCLUSIVO DE MC DONALD.
Pero muchos de los productos son de marcas reconocidas: - Los
pollos ( nuggets,mcpollo,junior etc) son de la multinacionales SADIA
y TRES ARROYOS. Las papafritas son McCain
MCD te da la oportunidad de que crezcas dentro de la
empresa
CREW aprendiz: Tenès el cargo mas bajo, cualquier con mas dias o
que sepa mas que vos te puede decir que hacer: LIMPIA EL PISO-
LIMPIA LAS PAREDES-LIMPIA MESAS y bueno lo demas que serìa
condimentar hamburguesas etc.
Marketineras : Son las mas lindas que se encargan de
hablar con la gente ayudarlas con las bandejas, ponen los carteles y
manejan el " marketing" del local .... tienen el mismo rango que un
CREW basico
CREW entrenador ; Para serlo tenès que dar dos examenes de
100 preguntas cada uno donde te preguntan desde como se fundo MCD
hasta cuantos gramos de cebolla lleva un doble cuarto. Es
enfermizo el sistema. Siendo ENTRENADOR quiere decir que sabes
todos los puestos : Condimentador -Caja-Limpieza-Freidora- Parilla
etc y generalmente te especializas en un area ( cocina o servicio) y
das ordenes a los demas CREWs
Gerente de area: Si, se llaman gerentes pero pudieron no
haber terminado el secundario, saben mas de MCDONALD que de la
historia argentina. Algunos tenìan errores de ortografia bajìsimos.
El concepto de gerente en mc donald es totalmente diferente a lo que
se imaginan.
Estos gerentes suelen tener una camisa blanca y se encargan del
orden del area (cocina -servicio)
Que te enseñan en McDonald?
-Desde cuantos BIC MAC se venden al año hasta como pasarle el
trapo a la mesa .
-Desde como escurrir las carnes al sacarlas de la parrila hasta
como devolver el vuelto si son mas de 3 monedas
-Desde cuantos gramos de lechuga lleva un Pollo Junior hasta la
cantidad de onzas de cloro que lleva el agua caliente para limpiar
pisos
Escupen las hamburguesas?
No, Es casi imposible que algun empleado rebelde escupa una
hamburguesa ya que en un turno de trabajo hay alrededor de 50
empleados de los cuales 10 son entrenadores o gerentes y no
permitirìan eso. Ademas antes de que la hamburguesa llegue a la
bandeja de transferencia que ustedes ven cuando compran , el
encargado de ordenar las hamburguesas mira detalladamente
supuestamente que este bien el producto
Es segura la comida?
En teorìa si, TODOS los alimentos tienen vencimiento, pero
obviamente los CREW pueden no ponerlos o no respestarlos. A nadie le
gusta tirar 2k de lechuga porque se le ocurre que dura 2 hs fuera de
una heladera.
Al firmar contrato te dan miles de manuales y libros para hacer
tarea sobre la seguridad de la comida. Esta mas que claro que nadie
los hace. A continuaciòn una lista de las cosas que supuestamente
tuve que leer para trabajar en la cocina
-Tipos de bacteria y como proliferan en los alimentos
-¿Que son los virus?
-¿Cuales son los alimentos de mas riesgo de contaminacion?
-¿Que es una plaga?
-Diferenciar entre limpio y sanitizado
Los procedimientos
Mc Donald tiene procedimientos hasta como limpiar las bandejas.
Cuando dije que era como una escuela me referìa un poco a esto. Hay
tantas cosas para hacer que tenès que cada dia aprendes algo nuevo.
Veamos el ejemplo de los trapos
Se usan 5 trapos diferentes .
Trapo verde:Es para limpiar superficies del area de cocina, nada
mas.
Trapo azul : Para limpiar superficies del servicio y area de
mesas
Trapo rojo: Con esto limpias todo lo que esta en el LOBBY que no
sean mesas. Paredes,sillas barandas.
El trapo parrillero: Solo puede ser usado para limpiar los
utensillos de la parrilla
Consejos para "explotarlos " a ellos ( a MC DONALDS)
- Si vas con un 2x1 de Burguer King te lo tienen que cambiar
igual . Lo hacen para demostrar que son mejores
-El tiempo de espera estimado es de 3 : 30 , si esperaste mas
podes quejarte
-Ningun CREW quiere que su cliente llame a un gerente para
quejarse , asi que te va a ofrecer unas papafritas de regalo con tal
de que no hagas escàndalo
-Siempre te van a dar la razòn, podes cambiar tu pedido aunque y
a
este hecho, podes cambiar tu hamburguesa ya mordida diciendo que la
pediste sin algùn condimento
-Si te gusta el quilombo podes llamar algun gerente y armar un
escàndalo por la suciedad del baño... te van a ofrecer combos gratis
-El vaso de soda tiene mucho gas para que no quieras pedir mas de
dos
-El agua que sale de las canillas de los baños veras que tiene un
gusto especial, es para que no la tomes
-El eslabon mas debil de MC son las papafritas, frias, gomosas,
quemadas, muy saladas. Siempre pero siempre te van a dejar
cambiarlas , no te comas unas papafritas gomosas al pedo.
