RECETA DE MONA DE PASCUAS

Ingredientes

6 huevos

200 gr, de azúcar

100gr. de harina

50 gr. de almidón

50 gr. de almendras en polvo

Ralladura de limón

 

Elaboración

Se baten 4 huevos enteros y dos yemas, con 175 gr. de azúcar , hasta que la mezcla esté esponjosa, se le incorpora la ralladura de limón, la harina, el almidón y la almendra, finalmente se incorporan las dos claras restantes , batidas a punto de nieve con los 25gr. de azúcar restante, se mezcla con cuidado, para que no bajen las claras y se vierte en un molde, cociéndolo a fuego suave.

Una vez cocida se suele adornar con huevos de chocolate