RECETA DE KIBBE NEYE

Ingredientes:

1 taza de burghol fino (trigo partido)

1/2 kg. de carne sin grasa (picada tres veces)

Perejil picado,

cebolla de verdeo,

1 cucharadita de comino, de sal fina y de pimienta molida

1 cucharada de aceite

1 taza de puré de tomate,

6 tomates cortados

Mezclar en un bol grande el burghol, las especias, el puré de tomate y los tomates. Incorporar la carne picada, mezclar bien y pasar por la picadora de carne. Añadir los vegetales. Mezclar y formar óvalos de unos 7.5 cm.  Servir frío, crudo, acompañado de cebolla de verdeo cortada en tiras