RECETA DE COCA DE PASCUA CON PIÑONES

Ingredientes

200 gr. de azúcar

4 huevos enteros

2 yemas de huevo

50 gr. de piñones

1 decilitro de aceite

1 cucharadita de levadura

Ralladura de limón

Elaboración

En una fuente honda se echan los huevos, el azúcar, las yemas, una cucharada de leche y la raspadura de limón y se bate bien hasta que sea consistente, después se añade la harina a la que se le habrá mezclado la levadura y por último el aceite y se sigue mezclando la masa unos minutos más.

Se vierte en una fuente de horno engrasada y se cuece durante 30 minutos a horno templado-fuerte.