RECETA DE BACALAO A LA POMODORO PARA PASCUA

Ingredientes

4 hojas de albahaca.
1 cdta de alcaparras.
4 filetes de bacalao congelado.
40 grs de mantequilla.
2 tomates cortados en trozos.
2 dientes de ajo en finas rebanadas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Preparación

Si tienes el bacalao en el frigorífico o freezer, debes descongelarlo 24 hs antes. Luego, condiméntalo haciendo uso de la siguiente mezcla.

Toma un plato hondo, coloca el ajo, el tomate, la albahaca cortada en juliana y las alcaparras con el aceite de oliva. Mezcla todo bien y condimenta.

En una sartén a fuego lento pon la mantequilla y el aceite de oliva y dora los filetes de bacalao por unos minutos. Saltea por 3 minutos en otra sartén la mezcla de tomates y alcaparras.

Presenta los filetes en el plato vertiendo encima la mezcla del tomate. Puedes acompañar este plato con un vino blanco.