Madrid se afianza como uno de los epicentros culinarios del mundo, y nadie mejor que Dabiz Muñoz, reconocido chef con tres estrellas Michelin y creador de DiverXO, para guiarnos en esta travesía gastronómica. En una reciente conversación con Kino Jerez, conocido por su presencia en redes sociales como El Chico Gastro, Muñoz nos revela sus lugares preferidos para disfrutar de una experiencia culinaria única.

Favoritos de Muñoz: Un Vistazo a la Alta Cocina Madrileña

El chef manifestó su dificultad para elegir el mejor restaurante en Madrid, pero se atrevió a resaltar Ugo Chan, un lugar que califica como ideal para los verdaderos amantes de la gastronomía. Este local fusiona la cocina japo-castiza de manera contemporánea y personal, logrando conquistar a los foodies desde su apertura en 2022, obteniendo una estrella Michelin y el premio al mejor restaurante de Madrid por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad en 2023.

Comer Bien sin Gastar Riquezas: Opciones Abundantes

Para aquellos que desean disfrutar de una buena comida sin sacrificar el bolsillo, Muñoz sugiere Gustoo, una propuesta de alta cocina a precios accesibles situada en el dinámico Mercado de San Antón. El chef también expresó su curiosidad por OME Taller Gastronómico, conocido por su barra omakase de cocina mexicana, un formato que considera intrigante y novedoso.

Lo Mejor en Delivery: Una Opción Exclusiva

Cuando de comida a domicilio se trata, Muñoz no duda en recomendar GoXO, su propio servicio de alta cocina para llevar. “Es alta cocina comprensible para todos, llena de sabor y con un toque diferente; hemos redefinido las reglas del delivery”, explicó el chef.

Descubriendo Nuevas Tendencias en Gastronomía Asiática

La pasión de Muñoz por la cocina asiática no pasa desapercibida. Entre sus recomendaciones destacan Nanum, que se erige como uno de los mejores exponentes de comida coreana en Madrid, y Tripea, un restaurante que fusiona influencias asiáticas y latinas con un estilo singular y auténtico.