Una cena memorable en Shunka

Ferran Adrià decidió llevar a sus padres a cenar al renombrado restaurante japonés Shunka en Barcelona, un lugar querido por los amantes de la gastronomía. La intención era compartir una experiencia culinaria única con su familia, ¡pero lo que ocurrió superó sus expectativas!

Expectativas y sorpresas

Adrià, entusiasta de la cocina nipona, eligió el sashimi como entrada para que sus padres disfrutaran de la esencia del restaurante. Sin embargo, la reacción de su padre fue inesperada. Al ver el atún crudo, exclamó: “¡Eso está crudo! ¡Eso es para los gatos!” La sorpresa fue tal que todos los ojos del restaurante se volvieron hacia la mesa de Adrià.

La reacción paterna

Así es como su padre, conocido por ser directo y sin filtros, dejó claro que el pescado crudo no formaba parte de su forma de entender la comida. Para él, el atún debía ser cocinado, y cualquier otra presentación lo dejaba perplejo.

La intervención materna

Ante el desconcierto familiar, su madre intentó mediar en la situación. “Prueba, pruébalo”, decía, tratando de convencer a su esposo de que le diera una oportunidad al sashimi. Pero, a pesar de sus esfuerzos, la idea de comer pescado crudo no convenció al padre de Ferran.

Cambio de estrategia: el plan B de Adrià

Ante la crisis gastronómica, Adrià no se dio por vencido. Mirando a su amigo Hideki, decidió pedir tempura como alternativa. “¿Te gustan los calamares a la romana?”, preguntó a su padre, justo antes de presentar el nuevo plato. Esta vez, la respuesta fue un rotundo “Sí, eso es lo que quiero”.

Una lección para el futuro

Más allá de la divertida anécdota, Ferran Adrià reflexionó sobre esta experiencia, destacando que no todos ven la gastronomía de la misma manera. Para él, la cocina es una forma de cultura, pero para otros puede ser algo completamente diferente.

Este episodio, mitad comedia y mitad lección, revela el choque entre tradición y modernidad, así como las distintas perspectivas que pueden existir en torno a la comida, incluso en el seno de una familia de renombrados chefs. Al final, la velada concluyó con risas y tempura en lugar de sashimi, una historia para recordar en cada reunión familiar.