El legado de Ada Coleman, quien brilló en el American Bar del Hotel Savoy en Londres entre 1903 y 1925, es un testimonio del poder del talento femenino en un mundo que no siempre supo valorarlo. Reconocida por su cóctel «Hanky-Panky», Coleman rompió barreras y se convirtió en una figura clave en la coctelería clásica.

Un Comienzo Inesperado en la Coctelería

Antes de llegar a la renombrada barra del Savoy, Ada comenzó su carrera en la floristería del Hotel Claridge en 1899. Allí, su extraordinario carácter llamó la atención de un sumiller, quien le enseñó los secretos de la coctelera. Su primer cóctel, un Manhattan, fue solo el comienzo de su icónica trayectoria.

El Salto al American Bar

Cuando Ada llegó al American Bar, enfrentaba el límite de edad impuesto a las mujeres en el sector. En una época donde la presencia femenina era mal vista, Coleman se destacó, convirtiéndose en la primera mujer en dirigir un bar de lujo, un rol que ocupó durante 23 años. Su éxito atraía a personalidades como Charles Chaplin y Marlene Dietrich, quienes acudían simplemente para disfrutar de sus elaboraciones.

Una Innovadora en la Mezcla de Sabores

Ada Coleman no solo desafió estereotipos; sus creaciones, como el Hanky-Panky, definieron su era. Este cóctel, documentado en «The Savoy Cocktail Book» de 1930, es una variante del clásico Martínez, combinando ginebra, vermut dulce, y un toque de Fernet Branca, un ingrediente que revolucionó su perfil de sabor.

El Legado de Ada Coleman

Con su trabajo, Coleman elevó el estándar de la coctelería, inspirando a futuras generaciones de mujeres mixólogos. La periodista Laurence Marot destaca que su influencia es tanto simbólica como tangible, demostrando que una mujer puede ocupar un lugar relevante en un mundo dominado por hombres.

Celebrando la Historia y la Innovación

Desde su retiro en 1925 hasta su fallecimiento a los 91 años, Ada Coleman preparó más de un millón de cócteles. Su legado está más vivo que nunca, visibilizado por iniciativas como Celebrate Her, que conmemoran el Día Mundial del Hanky Panky el 26 de marzo cada año. Su historia se cuenta en bares alrededor del mundo, recordando que la coctelería puede y debe incluir la perspectiva femenina.

Receta Clásica: Hanky-Panky

Según «Liqueur. A Global History», de Leslie Jacobs Solmonson, aquí tienes la receta para disfrutar de este clásico:

45 ml de ginebra dry
2 golpes de Fernet-Branca
45 ml de vermut dulce

Mezcla todos los ingredientes en un vaso con hielo. Remueve durante 30 segundos y cuela en una copa de cóctel.