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Cuidado con el Cuchillo: Lesiones Frecuentes al Cortar Jamón en Fiestas
Durante las celebraciones, una lesión común puede arruinar la alegría. Un especialista nos advierte sobre los riesgos de cortar jamón y cómo prevenir accidentes.
Sergio Pérez Ortiz, experto en Cirugía Ortopédica y Traumatología en el Hospital Intermutual de Levante, ha alertado sobre una lesión que se presenta con frecuencia en las urgencias durante la temporada festiva, y que puede tener complicaciones serias.
“En Nochebuena, hay una herida que todos conocemos, y no proviene de un accidente de tráfico o de un deporte. La causa es el jamón”, señala. Aunque menciona esta festividad, su advertencia es relevante en cualquier ocasión de comidas familiares, como Nochevieja, Año Nuevo o Reyes.
Pérez Ortiz destaca que “cuando se corta mal, con la mano en una posición incorrecta o el jamón inestable, es común que el cuchillo resbale y cause cortes en los dedos o la mano.”
Las Consecuencias de Cortar Jamón Incorrectamente
“¿Cuál es el problema?”, se pregunta el especialista. “No se trata de cortes simples, sino de laceraciones profundas que pueden severar tendones, comprometer la movilidad, dañar nervios y causar pérdida de sensibilidad, o afectar vasos sanguíneos, lo cual puede provocar un sangrado considerable”, explica.
“La prevención es clave y sencilla”: es fundamental asegurar el jamón, situar la mano no dominante detrás del plano de corte o, si la sostiene desde adelante, que esté debajo de este. Utilizar un cuchillo bien afilado, que, curiosamente, es más seguro, y evitar apresuramientos o distracciones. Cada Navidad, en urgencias se repiten cenas arruinadas por un corte desafortunado en el jamón”, enfatiza.
Consejos de Seguridad al Cortar Jamón
Javier Valiente, cortador profesional en Dehesa de Solan, comparte recomendaciones valiosas para garantizar un corte seguro:
- Cuchillo afilado: “Los accidentes suelen ocurrir cuando el cuchillo está desafilado; un cuchillo bien afilado corta fácilmente, sin necesidad de ejercer mucha fuerza”. Valiente sugiere utilizar uno con punta redonda para evitar dañar la funda.
- Estabilidad del jamonero: “Es primordial que el jamonero sea firme. Un sistema giratorio es ideal, aunque cualquier dispositivo que mantenga el jamón estable es válido”.
- Protección de la mano: “La mano que no corta debe mantenerse alejada del trayecto del cuchillo, ya que es la que corre mayor riesgo”.
- Posición del cuerpo: “Mantener una postura erguida y cómoda, sin rigidez, es fundamental para un corte seguro”.
