El Patio de Butacas, anteriormente capilla y hostal, ha evolucionado para convertirse en un bastión de la coctelería en un pueblo de apenas 12 mil habitantes. «Nuestra historia habla de perseverancia y pasión», dice Berto, quien ha estado en el sector de la hostelería durante dos décadas.

Un bar con identidad y propósito

«Somos un bar de pueblo», afirma orgullosamente Berto. La oferta no se limita solo a cócteles; aquí también puedes disfrutar de una buena cerveza o una copa de vino. Esta diversidad es clave para atraer a todos los públicos, un hecho que Berto tiene muy claro. «En Pola de Siero hay espacio para todo», señala.

Cultura asturiana: el alma de la coctelería

La carta de cócteles de El Patio de Butacas se inspira en tres valores fundamentales: raigañu (raíz), apegu (apego) y señaldá (identidad). Cada cóctel es un viaje a través de la riqueza de la cultura asturiana, donde los ingredientes locales se combinan para ofrecer una experiencia única. «Queremos que la gente sienta la autenticidad de Asturias en cada sorbo», explica el bartender.

Innovación en cada cóctel

La carta actual, titulada ‘Vínculos invisibles’, es un homenaje a las plantas autóctonas y su potencial en coctelería. Cócteles como ‘Bruma’ y ‘Raigal’ destacan por su originalidad, utilizando ingredientes como laurel, diente de león y membrillo para crear sabores únicos que evocan la tierra asturiana. «Cada cóctel es un relato, una conexión entre lo local y lo global», detalla Berto.

El bienestar del equipo como prioridad

Berto ha logrado crear un ambiente de trabajo excepcional, lo que le ha permitido construir un equipo comprometido y estable. «La formación es nuestra responsabilidad. Buscamos personas que compartan nuestra visión, más que trabajadores calificados», aclara. El equipo, que trabaja tanto en el Patio como en ‘La Loca del Moño’, se siente valorado y motivado, lo cual se refleja en la calidad del servicio.

En este acogedor rincón asturiano, la coctelería no solo es un arte; es una forma de vida que celebra la identidad local y el buen trato. El Patio de Butacas se ha ganado su lugar en la escena gastronómica, prometiendo una experiencia memorable a todos los que cruzan sus puertas.