Un Título que Fortalece la Identidad Gastronómica de Galicia

El pasado viernes, Alfonso Rueda firmó un convenio con Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que otorga a Galicia el título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable hasta 2027. Este reconocimiento tiene como objetivo resaltar la riqueza culinaria de la región y su importancia como atractivo turístico.

Una Trayectoria Gastronómica Reconocida

Rafael Ansón, con más de 40 años liderando el ámbito gastronómico institucional en España, ha sido una figura central en la promoción de la “nueva gastronomía de las cuatro eses”: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. Esta filosofía se alinea perfectamente con el título otorgado a Galicia, que se suma a un selecto grupo de ciudades como Madrid, Lisboa y Buenos Aires, que han tenido distinciones similares en años anteriores.

Actividades Promocionales y Un Futuro Prometedor

Durante este periodo de capitalidad, se desplegarán diversas iniciativas, incluyendo campañas de promoción, la creación de recetarios y revistas, así como concursos y congresos enfocados en la cocina gallega. El propósito es poner en valor los excelentes productos locales, promoviendo la estandarización del sello “Galicia Calidade” y atrayendo así a visitantes de toda Iberoamérica.

Impacto en el Turismo Gallego

Rueda subrayó que el 35% de los turistas que visitaron Galicia en el último año mencionaron la gastronomía como uno de los principales alicientes para su viaje. Con 19 restaurantes con Estrella Michelin y 49 con Soles Repsol, la comunidad se posiciona como un referente en el ámbito culinario.

Preparándose para el Xacobeo 2027

Este título llega en un momento crucial, justo antes del Xacobeo 2027, que se espera atraiga un número histórico de visitantes, muchos de ellos provenientes de Iberoamérica. Durante el mismo evento, se presentó el Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un documento que establece una visión de una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente.