Las Peculiaridades del Olivo

El olivo es un árbol lleno de características únicas que lo hacen sensible a las condiciones climáticas. Gracia explica que este árbol “se enfría” cuando las temperaturas bajan de 10 ºC, deteniendo su crecimiento hasta la llegada de la primavera. “Cuando las heladas llegan, el olivo detiene su desarrollo hasta finales de marzo, y es en mayo-junio cuando florece”, añade.

Cosecha y Vecería: El Ciclo Natural del Olivo

Una de las particularidades más interesantes del olivo es su alternancia en la cosecha. Si un año la producción es alta, el siguiente puede ser más pobre. “El olivo se vuelve vecero; el árbol prioriza su bienestar antes que la producción”, comenta Gracia. Es un fenómeno natural donde el árbol, a pesar de tener muchas flores, descartará más de la mitad si ha tenido una cosecha abundante el año anterior.

La Royal: La Joya de la Olivicultura

Gracia también destaca la oliva Royal, que se caracteriza por su alto contenido graso y su uso exclusivo para la producción de aceite. “Es autóctona de mi tierra y siempre me ha maravillado. Utilizamos métodos tradicionales de cuidado y poda, elevando los olivos para facilitar la recolección», afirma Gracia. Esta técnica, junto a la modernidad del vibrador, optimiza el proceso de cosecha, garantizando un rendimiento excepcional.