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Vinos Tintos sin crianza

Los vinos tintos son aquellos que proceden de mosto de uvas tintas con el adecuado proceso de elaboración que permite difundir la materia colorante contenida en los hollejos.

Elaboración
Se pueden obtener por dos vías fundamentales que son; el método tradicional, que consiste en que la vendimia una vez despalillada y estrujada es sometida directamente a un proceso de fermentación alcohólica con una segunda fermentación posterior (maloláctica) que suaviza y mejora el vino.

El método de maceración carbónica, que consiste en encubar directamente la vendimia, es decir con el grano entero, de forma que mediante un aporte inicial de gas carbónico para acelerar el proceso, se produce primero una fermentación intracelular hasta alcanzar los 3 o 4 grados de alcohol. Posteriormente ya no quedan bayas enteras y el proceso de elaboración es muy similar al tradicional.

Una vez que estos vinos han sido elaborados, no se someten a procesos de envejecimiento, de forma que en poco tiempo están disponibles para ser embotellados. Los vinos de maceración carbónica (vino de cosecha) son los mas jóvenes, saliendo los primeros al mercado.

Características
En su aspecto destacan los tonos azulados que tienden al morado e incluso al violeta. Su aroma es muy frutal, con escaso contenido de componentes aromáticos evolucionados.

En España podemos encontrar vinos jóvenes elaborados con variedades como Garnacha, Mencía, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Bobal ... entre otras.

Resultan muy adecuados para acompañar platos fuertes, con gran contenido graso, como los guisos de carne, al igual que quesos y pastas.

Maridajes básicos

  • Queso
  • Pastas
  • Guisos de carne
    Tipos de uva

     
    Cabernet Sauvignon
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Cariñena Grandes y Vinos y Viñedos  
    Penedés Josep Masachs, S.A.  
    Ribera del Guadiana C.A.V.E. San José  
    Chile Valle del Maule Terravid TerraVid Cavernet Sauvignon 2001

     
    Cencibel
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España La Mancha Ayuso  
    Ntra. Sra. del Rosario
    Vinícola de Castilla
    Vinícola de Tomelloso
    Méntrida Bodegas González  
    Valdepeñas Bodega Navarro López  
    Casa de La Viña
    J.A. Megía E Hijos
    Viña Albalí - Bodegas Félix Solís

     
    Garnacha
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Calatayud Bodegas y Viñedos del Jalón, S.A.  
    Campo de Borja Borsao  

     
    Mencía
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Bierzo Prada A Tope  
    Valdeorras Santa Marta SAT  
    Vinos de la Tierra (Castilla y León) Valdemuros  
    Ribeira Sacra Vía Romana  

     
    Monastrell
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Jumilla Agapito Rico  
    Alicante Cia. de Vinos Telmo Rodríguez  

     
    Prieto Picudo
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Tierra de León Gordonzello  

     
    Tempranillo
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Cigales Valdelosfrailes Valdelosfrailes 2001
    Costers del Segre Raimat  
    La Mancha Centro Españolas  
    Ribera del Guadiana Bodegas Castelar, S.A.  
    Dolores Morenas
    Lar de Barros, Inviosa
    Rioja Artadi - Cosecheros Alaveses  
    Bodegas Palacios Remondo, S.A.
    Cia. de Vinos Telmo Rodríguez
    Fernando Ramírez de Ganuza
    Sierra Cantabria
    Toro Fariña  

     
    Tinta Fina
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Ribera de Duero Emina Emina 2001
    Emilio Moro  
    Hermanos San Juan López, SL.
    Grupo Matarromera Melior “2001”
    Rodero  
    Valpincia
     

    Terra / El Portal del Agua
  •  Fuente

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