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Vinos Tintos sin crianza
Los vinos tintos
son aquellos que proceden de mosto de uvas tintas con el adecuado
proceso de elaboración que permite difundir la materia colorante
contenida en los hollejos.
Elaboración
Se pueden obtener por dos vías fundamentales que son; el método
tradicional, que consiste en que la vendimia una vez despalillada y
estrujada es sometida directamente a un proceso de fermentación
alcohólica con una segunda fermentación posterior (maloláctica) que
suaviza y mejora el vino.
El método de maceración
carbónica, que consiste en encubar directamente la vendimia, es
decir con el grano entero, de forma que mediante un aporte inicial
de gas carbónico para acelerar el proceso, se produce primero una
fermentación intracelular hasta alcanzar los 3 o 4 grados de
alcohol. Posteriormente ya no quedan bayas enteras y el proceso de
elaboración es muy similar al tradicional.
Una vez que estos vinos
han sido elaborados, no se someten a procesos de envejecimiento, de
forma que en poco tiempo están disponibles para ser embotellados.
Los vinos de maceración carbónica (vino de cosecha) son los mas
jóvenes, saliendo los primeros al mercado.
Características
En su aspecto destacan los tonos azulados que tienden al morado e
incluso al violeta. Su aroma es muy frutal, con escaso contenido de
componentes aromáticos evolucionados.
En España podemos
encontrar vinos jóvenes elaborados con variedades como Garnacha,
Mencía, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Bobal ... entre
otras.
Resultan muy adecuados
para acompañar platos fuertes, con gran contenido graso, como los
guisos de carne, al igual que quesos y pastas.
Maridajes básicos
Queso
Pastas
Guisos de carne
Tipos de uva
|
Cabernet
Sauvignon |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Cariñena |
Grandes y Vinos
y Viñedos |
|
| Penedés |
Josep Masachs,
S.A. |
|
| Ribera del
Guadiana |
C.A.V.E. San
José |
|
| Chile |
Valle del Maule |
Terravid |
 TerraVid
Cavernet Sauvignon 2001 |
|
Cencibel |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
La
Mancha |
Ayuso |
|
| Ntra. Sra. del
Rosario |
| Vinícola de
Castilla |
| Vinícola de
Tomelloso |
| Méntrida |
Bodegas
González |
|
|
Valdepeñas |
Bodega Navarro
López |
|
| Casa de La Viña |
| J.A. Megía E
Hijos |
| Viña Albalí -
Bodegas Félix Solís |
|
Garnacha |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Calatayud |
Bodegas y
Viñedos del Jalón, S.A. |
|
| Campo de Borja |
Borsao |
|
|
Mencía |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Bierzo |
Prada A Tope |
|
| Valdeorras |
Santa Marta SAT |
|
| Vinos de la
Tierra (Castilla y León) |
Valdemuros |
|
| Ribeira Sacra |
Vía Romana |
|
|
Monastrell |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Jumilla |
Agapito Rico |
|
| Alicante |
Cia. de Vinos
Telmo Rodríguez |
|
|
Prieto Picudo |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
| España |
Tierra de León |
Gordonzello |
|
|
Tempranillo |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Cigales |
Valdelosfrailes |
Valdelosfrailes
2001 |
| Costers del
Segre |
Raimat |
|
| La Mancha |
Centro
Españolas |
|
|
Ribera del Guadiana |
Bodegas
Castelar, S.A. |
|
| Dolores Morenas |
| Lar de Barros,
Inviosa |
|
Rioja |
Artadi -
Cosecheros Alaveses |
|
| Bodegas
Palacios Remondo, S.A. |
| Cia. de Vinos
Telmo Rodríguez |
| Fernando
Ramírez de Ganuza |
| Sierra
Cantabria |
| Toro |
Fariña |
|
|
Tinta Fina |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Ribera de Duero |
Emina |
Emina
2001 |
| Emilio Moro |
|
| Hermanos San
Juan López, SL. |
|
Grupo Matarromera |
Melior
“2001” |
| Rodero |
|
| Valpincia |
Terra /
El Portal del Agua
Fuente
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