¡ Lo ultimo !    │   Anuncios Gratis   │   Publicidad

 

 

Sitios España - Noticias destacadas de España y el mundo

 
Vinos Tintos con crianza

Generalmente la imagen del vino tinto es la del vino con un cierto envejecimiento o crianza. A través de ellos se pretende que se produzcan en su interior, a lo largo del tiempo y en presencia o no de alguna cantidad de oxígeno, una serie de transformaciones que lo hagan más redondo y también más grato para los sentidos.

Proceso
Estos procesos pueden tener lugar en el interior de una barrica de madera (normalmente de roble americano o francés, ya sea limousin o allier, pero también de otros tipos, como castaño o raulí) o en el interior de una botella de vidrio taponada con corcho natural, o bien en ambas, primero en una y después en la otra. El resultado de ambos procesos es que el vino se equilibra y se redondea, los taninos pierden muchas de sus asperezas y desarrollan aromas propios, estos aromas propios de los vinos envejecidos es el denominado “bouquet”.

Tipos
En España, en función de los años en que cada vino permanezca en madera o en botella y de acuerdo con lo preceptuado por cada Denominación de Origen, reciben nombres descriptivos de esta característica. Es el origen de los Crianza, los Reserva y los Gran Reserva.

Los vinos de crianza han permanecido seis meses en barrica y un año en botella. Estos vinos han tenido, por lo tanto, una presencia en madera y/o en botella relativamente breve, por lo que su “bouquet” es limitado y conservan, al menos en buena medida, las características de un vino joven. En su aspecto todavía se mantienen algunos tonos azules, pero también empiezan a aparecer reflejos ocres, por lo que su color no resulta ya tan claramente morado.

Los vino de reserva han permanecido un año en barrica y dos en botella. Estos vinos, en su aspecto acusan el prolongado paso del tiempo; por eso, están más presentes los tonos ocres y su color suele virar hacia el pardo-rojizo, aunque alguno de ellos pueda conservar perfiles típicos de una gran juventud. En el aroma pueden estar presentes tonos muy diversos: frutas rojas, frutas confitadas, regaliz, cuero, vainilla y especias tropicales, entre otros. En la boca, llama la atención la espectacular evolución de los taninos, cuya aspereza de los primeros meses se ha transformado en toques sedosos y aterciopelados. Por tanto, las sensaciones astringentes se transforman en carnosas y corpóreas.

Los vino de Gran Reserva (sólo en España) suelen tener, como mínimo, un periodo de crianza en roble de dos años y un envejecimiento en botella de, al menos tres años. Esto significa que el periodo de crianza y envejecimiento de estos últimos vinos ha de ser, como mínimo de cinco años.

Maridajes básicos

  • Quesos tipo manchego o roncal
  • Carnes (estofados, guisos)
  • Aves y caza (asadas, rellenas)  

    Tipos de uva

    Cabernet Sauvignon
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Cariñena Bodega Señorío de Aylés  
    Costers del Segre Raimat Mas Castell 1995
    Raimat Cabernet Sauvignon Reserva 1995
    Raimat Cabernet Sauvignon Crianza 1998
    Raimat Vallcorba 1995
    El Molli 1995
    Dehesa del Carrizal Dehesa del Carrizal  
    La Mancha Vinicola de Castilla  
    Navarra Bodega Orvalaiz  
    Penedés Bach Bach Cabernet Sauvignon 99
    Miguel Torres Gran Coronas Crianza 1998
    Mas La Plana tinto barrica 1996
    Mas La Plana 1998
    René Barbier  
    Ribera del Guadiana Bodegas Martínez-Payva, S.A.T.  
    Somontano Enate Enate Reserva Especial 1998
    Enate Tinto Reserva 1997
    Vinos de Pago (Castilla - la Mancha) Marqués de Griñón  
    Chile Valle del Maule TerraVid TerraVid Cabernet Sauvignon "2001"

    Cabernet Franc
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Penedés Puig & Roca  

    Carmenere
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    Chile Valle del Maule TerraVid Alcar de TerraVid 2001
    TerraVid Carmenere 2001

    Cencibel
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Castilla Viñedos y Bodega La Solana  
    La Mancha El Vínculo-Bodegas Alejandro Fernández. Tinto Pesquera  
    Ntra. Sra. de la Cabeza
    Valdepeñas Bodega Navarro López  
    Los Llanos
    Videva

    Garnacha
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Campo de Borja Bodegas Aragonesas, S.A.  
    Conca de Barberá Miguel Torres Grans Muralles tinto crianza 1999
    Montsant Celler de Capçanes  
    Navarra Bodegas y Viñedos Artazu  
    Priorat Álvaro Palacios  
    Cims de Porrera

    Graciano
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Rioja Viñedos del Contino, S.A.  

    Juan García
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Arribes del Duero Bodegas Ribera de Pelazas, Sl.  

    Mazuelo
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Rioja Primicia  

    Mencía
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Bierzo Bodegas y Viñedos Castro Ventosa  
    Descendientes de J. Palacios, Sl.
    Dominio de Tares
    Señorio de Peñalba
    Ribeira Sacra Adegas Moure, S.A.  

    Merlot
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Costers del Segre Raimat Raimat Merlot 1998
    Penedés Bach Bach Merlot Crianza 1999
    Can Rafols dels Caus  
    Jean León
    Miguel Torres Atrium barrica 2000
    Reserva Real tinto reserva 1998
    Somontano Enate Enate Merlot-Merlot 1999
    Chile Valle del Maule TerraVid TerraVid Merlot 2001

    Monsatrell
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Jumilla Bodegas Coop. San Isidro  
    Julia Roch e Hijos

    Pinot Noir
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Conca de Barberá Abadía de Poblet Abadía de Poblet 2000
    Costers del Segre Raimat Raimat Pinot Noir 1997
    Penedés Miguel Torres Mas Borrás tinto barrica 1998
    Mas Borrás 1999

    Syrah
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Dominio de Valdepusa Marques de Griñon  
    Finca Elez Manuel Manzaneque  
    Jumilla Agapito Rico  
    Alicante Enrique Mendoza  
    Vinos de Pago (Castilla - la Mancha) Manuel Manzaneque  
    Marqués de Griñón

    Tempranillo
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Arribes del Duero Bodegas Durius Alto Duero  
    Monterrey Gargalo  
    Navarra Julián Chivite Chivite Colección 125 Gran Reserva 1995
    Gran Feudo Viñas Reserva 98
    Ribera del Guadiana Dolores Morenas  
    Rioja Artadi - Cosecheros Alaveses  
    Barón de Ley
    Bodegas Bilbaínas La Vicalanda Reserva 1997
    La Vicalanda Tinto Gran Reserva 1995
    Viña Pomal Selección Centenario Reserva 1996
    Viña Pomal Selección Centenario Tinto Reserva 1997
    Viña Pomal Tinto Gran Reserva 1991
    Viña Zaco Tinto Reserva 1996
    Viña Pomal Tinto Gran Reserva 1994
    Viña Pomal Tinto Reserva 1997
    Bodegas Palacio, S.A.  
    Cia. de Vinos Telmo Rodriguez
    CVNE
    Faustino
    Finca Allende
    Herederos del Marqués de Riscal Barón de Chirel tinto reserva 1996
    Marqués de Riscal Gran Reserva 1995
    Marqués de Riscal tinto Reserva 1998
    Hijos de Rainera Pérez Marín Viña Cantanera Crianza 1998
    Viña Cantanera Reserva 1994
    La Rioja Alta Gran Reserva 904 añada 1992
    Viña Alberdi crianza 98
    Viña Ardanza Reserva 1996
    Señorío de San Vicente  
    Somontano Enate Enate Tinto Crianza 1999
    Tierras de Zamora Bodega y Viñedos Fernández Rivera, S.L.  
    Toro Fariña  
    Utiel Requena Vicente Gandía Pla  
    Vinos de la Tierra (Castilla y León) Herederos del Marqués de Riscal  
    Vinos de Madrid Ricardo Benito  
    Vinos de Pago (Castilla y León) Abadía de Retuerta  
    Mauro

    Tinta de Toro
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Toro Bodega Viña Bajoz, S. Coop.  
    Bodegas Fariña
    Bodegas Toresanas
    Cia. de Vinos Telmo Rodríguez
    Maurodos
    Quinta de La Quietud
    Vega de Toro
    Vega Saúco

    Tinta Fina (Tempranillo)
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Cigales Emeterio Fernández  
    Traslanzas
    Valdelosfrailes Valdelosfrailes prestigio 2000
    Valdelosfrailes vendimia seleccionada crianza 2000
    Vinos de la Tierra (Castilla y León) Alta Pavina  
    Lega Viñas Viejas
    Mauro
    Ribera de Duero A.B. Renacimiento Rento “2000”
    Aalto, Bodegas y Viñedos  
    Alejandro Fernández  
    Alión Alión 1998
    Arzuaga Navarro  
    Bodegas y Viñedos Montegaredo, Sl.
    Bodegas y Viñedos Valderiz
    Bodegas y Viñedos Viña Mayor
    Cia. de Vinos Telmo Rodríguez
    Cillar de Silos
    Condado de Haza
    Dominio de Pingus
    El Surco
    Emilio Moro
    Emina Emina 99
    Emina Semicrianza 2000
    Grupo Matarromera Matarromera Gran Reserva “95”
    Matarromera Prestigio “98”
    Matarromera tinto crianza 1999
    Matarromera tinto reserva 1998
    Melior “2001”
    Hermanos Sastre  
    Ismael Arroyo, Sl.
    Marqués de Valparaíso
    Monasterio
    Montebaco
    Monte-Vannos
    Pago de Los Capellanes
    Parxet
    Santa Eulalia
    Valdubón
    Valpincia
    Vega Sicilia Valbuena 5º año tinto Reserva 1997
    VegaSicilia Unico tinto reserva 1987
    Vizcarra Ramos  
    Vinos de Pago (Castilla y León) Vermilion Vermilion tinto reserva 1996
    Vermilion tinto reserva 1998
    Vermilion tinto reserva 1999

    Ull de Llebre
    Territorio D.O. Bodegas Vinos
    España Penedès Albet i Noya  
    Costers del Segre Raimat Raimat Tempranillo 1998
     

    Terra / El Portal del Agua
  •  

    Fuente

    Compartir este articulo :

     

     

     

     

    Pagina principal   |   Como incluir un anuncio aquí   |   Publicidad   |   Noticias & Actualidad   |   Anuncios gratis    |   ¡TV en vivo!
    Casinos online  -  Bingo online  -  Juegos de casino gratis  -  Loterías Mundiales
    © Copyright 2003 - 2015 SitiosEspana.com - Permitido el uso del contenido citando la fuente