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Vinos Blancos secos con madera
Los vinos blancos
secos con madera, pueden recibir doble tratamiento. Algunos
fermentan mientras el mosto se encuentra en recipientes de madera,
otros lo hacen en recipientes de acero inoxidable para ser
posteriormente mantenidos en envases de madera (normalmente nueva y
de roble, ya sea americano o francés). Incluso a veces, ambos
tratamientos se aplican de forma simultánea y/o sucesiva.
Características
Sea como fuere, se obtienen blancos de fuerte personalidad, muy
diferente a la de aquellos que no han entrado en contacto con la
madera. Son vinos con más cuerpo, mayor extracto y, por ende, más
intensos en boca. Pierden características aromáticas frutales y
florales, que son sustituidas por la propia madera, la vainilla o
las especies. Dejan de lado lo etéreo y lo elegante de un blanco
seco natural pero obtienen, por contra, una personalidad más intensa
y más definida.
Maridajes básicos
Pescado (recetas marineras fuertes)
Pastas
Carnes de pavo y de pollo
Ternera
Tipos de uva
|
Albariño |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Rias Baixas |
Adegas Galegas |
|
| Palacio De
Fefiñanes |
|
| Palacio Remondo
S.A |
|
|
Martín Códax |
 Organistrum
blanco fermentado en barrica 2001 |
|
Chardonnay |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Alella |
Parxet |
|
| Conca de
Barberá |
Miguel Torres |
Milmanda
blanco fermentado en barrica 2001 |
| Costers del
Segre |
Raimat |
Raimat
Chardonnay Selección Especial 2000 |
| Navarra |
Julián Chivite |
Chivite
Colección 125 Chardonnay blanco fermentado en barrica 2000
La
Planilla 2001 |
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Penedés |
Can Feixes |
|
| Puig & Roca |
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| Rene Barbier |
|
|
Miguel Torres |
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| Pla I Levant |
Vins Toni
Gelabert |
|
|
Somontano |
Enate |
Enate
Chardonnay blanco fermentado en barrica 2000
|
| Pirineos |
|
| Chile |
Valle del Maule |
TerraVid |
TerraVid
2001 |
|
España |
Vino De Pago
(Finca Elez) |
Manuel
Manzaneque |
|
| Vinos de Pago
(Castilla - la Mancha) |
Dehesa del
Carrizal |
|
|
Godello |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
| España |
Valdeorras |
La Tapada |
|
|
Palomino |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Jerez-Xèrez-Sherry
y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
Hijos de Rainera Pérez Marín |
Pago
de Miraflores |
| Rueda |
Beloandre y
Lurton |
|
|
Sauvignon Blanc |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
| España |
Penedés |
Miguel Torres |
Fransola
blanco, fermentado en barrica |
|
Verdejo |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Rueda |
Distribuidora
General de Grandes Vinos |
|
|
Vinos Blancos de Castilla |
Marqués
de Riscal Limousin blanco reserva 1998
|
|
Herederos del Marqués de Riscal |
Rueda
Superior 2001 |
|
Viogner |
|
Territorio |
D.O. |
Bodegas |
Vinos |
|
España |
Penedés |
Naverán |
|
| Vino De Pago
(Pago De Vallegarcía) |
Pago De
Vallegarcía |
|
Terra /
El Portal del Agua
Fuente
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