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QUE ES UN DECANTADOR PARA VINO

El decantador es el elemento que hace posible el disfrute de los vinos más viejos ya que, gracias a él, se pueden quitar unas partículas que se han ido depositando en el fondo de la botella.

Son molestas a la vista y al paladar y proceden de la materia colorante del vino que se ha ido solidificando. Este utensilio también sirve para quitar los aromas poco gratos debidos a la falta de oxígeno.
 

Antecedentes
Las frascas o jarras de los romanos pueden considerarse el precedente de los actuales decantadores. Eran unos envases, generalmente cuadrados, elaborados en plata o en vidrio. Sin embargo, antes se usaron cántaras de barro, con unas pequeñas asas y cuello pequeño adornadas con algún dibujo y coloreadas con barniz marrón, gris azulado o incluso con un barniz de sal que daba cierta rugosidad a la superficie. La gente de gusto más refinado servía el vino en envases de porcelana china o de cristal de roca adornados con oro o plata dorada.


El bronce y la plata fueron los materiales más usados durante la Edad Media en el servicio del vino. Poco a poco se fueron sustituyendo por el vidrio y éste, a su vez, por el cristal. El año revelación del cristal fue 1670 cuando George Ravenscroft comenzó a fabricar envases de servicio de vino en cristal. Eran unos utensilios largos y cilíndricos de grandes hombros y un cuello estrecho del que se abría una “media luna”, donde se ajustaba un tapón en forma de pera. También se fabricaban jarras muy decoradas, con formas parecidas a las actuales botellas. Las formas y los diseños se multiplican a partir del siglo XVIII y en algunas jarras se indicaba el nombre del vino para el que estaban destinadas.

Son menajes útiles, pero también sumamente artísticos, porque en ellas el artista dejaba volar su imaginación. Este arte particular evoluciona con la historia del arte propiamente dicha. Así, en el S.XIX surgen modelos llenos de fantasía.

En la actualidad
El decantador hoy en día es un utensilio de formas dispares que ayuda a decorar una mesa. Los hay muy variados, pero todos tienen que ser de cristal transparente para ver con claridad el color, tener una capacidad aproximada de un litro para que pueda contener perfectamente la botella standard de 75 cl. que permite respirar al vino y, finalmente, disponer de una boca ancha que evite derramar el líquido cuando se está trasvasando.

Existen decantadores con forma de botella, de jarra, redondos y pueden llevar motivos diversos. Es un objeto de culto que, en muchas ocasiones, se puede convertir en el sueño de algún coleccionista

Fuente

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