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COMO CONSERVAR UN VINO

El vino es un ser vivo que evoluciona. Su juventud se traduce a veces en una cierta astringencia y dureza.

Con la edad va madurando, hasta alcanzar su plenitud y su cumbre. Y más tarde, si aún no se ha consumido, puede llegar su vejez y, lamentablemente, su decrepitud o decadencia. Por tanto es importante tener en cuenta diversos factores que dependen a la hora de conservar un vino:

# Su naturaleza: si se trata de un vino blanco, tinto, seco, espumoso etc.
# Su origen: si ésta es septentrional o meridional.
# Su constitución: su contenido en alcohol, taninos, acidez etc. Elementos en los que influyen igualmente la naturaleza del suelo, el tipo de uva del vino y las condiciones climáticas, que varían según la añada.
# Su vinificación: cómo ha sido elaborado el vino
# Su almacenamiento. 

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