El Potasio tiene la función de regular el equilibro hídrico en el cuerpo y contribuye a mantener el balance ácido-básico. Esta sal mineral se encuentra principalmente localizada en las células; en los músculos se ubica combinada con el fósforo, y en los glóbulos rojos con el cloro.

Cuando hay falta de potasio en el organismo, algunas de las repercusiones pueden ser: calambres, atrofía muscular, debilidad del corazón, insomnio, hemorragias nasales, deficiencias hepáticas, ojos hundidos e hinchazón en la zona de los tobillos.

Un estudio hecho por la Universidad de Harvard concluyó que cuando el potasio sube, el peligro de apoplejías desciende. Esta investigación consistió en analizar las dietas de 44.000 personas de mediana edad y mayores, con el objetivo de ver quien de ellos era víctima de ataques cerebrales. El resultado: aquellos que comían alrededor de nueve porciones diarias de frutas y vegetales tuvieron 30% menos probabilidades de sufrir una embolia, apoplejía o derrame cerebral, en comparación con los que comían cuatro porciones al día.

Algunos de los alimentos ricos en potasio, que pueden evitar cualquiera de los ataques mencionados anteriormente, son las papas asadas con cáscara, aguacates (paltas), alcachofas, acelgas, uvas, jugo de naranja, bananas, espinacas y muchas clases de frijoles, entre otros.

Para un mejor balance físico, los científicos sugieren que, además de ingerir alimentos ricos en potasio, es necesario incluir en nuestra alimentación también frutas y verduras que contengan toda clase de minerales para el óptimo funcionamiento del organismo.

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