Es importante conocer nuestro gasto calórico para comer conscientemente y sólo lo que necesita nuestro cuerpo, si ingerimos más kilocalorías de las que necesitamos por nuestra constitución y desgaste físico, engordaremos. Si lo que queremos es perder peso, tendremos que disminuir el aporte de kilocalorías de nuestra dieta o aumentar la actividad física.

Factores que influyen en las diferencias entre personas

• Influencias educacionales
• Ejercicio físico
• Fácil disponibilidad de abundante comida
• Factores psicológicos que acompañan el hábito dietético (disminuir la tensión comiendo)
• Factores hipotalámicos
• Factores genéticos
• Sobrealimentación infantil

Adelgazar según el gasto calórico
Si tenemos un exceso de kilos y lo que nos interesa es bajar peso lo primero que deberemos hacer es ingerir menos kilocalorías de las que estamos tomando hasta ahora, para ello debemos saber cuántas gasta nuestro cuerpo en un día en relación a nuestra talla, peso y actividad habituales. Para averiguarlo, podemos aplicar la siguiente fórmula:

Si decidimos adelgazar deberemos bajar el número de kilocalorías basándonos en lo que gasta nuestro cuerpo diariamente, pero cuidado, porque hay un límite importante que no hay que rebasar y que corresponde a las kilocalorías que necesita nuestro cuerpo para realizar las funciones internas, lo que se denomina el metabolismo basal, y que se puede obtener a partir de esta otra fórmula:

Otros factores a tener en cuenta

A pesar de estas fórmulas, para calcular el gasto calórico, también tenemos que tener en cuenta las condiciones físicas de cada persona, su edad y el sexo. Lo que quiere decir que una persona sin variar de peso, puede variar su gasto calórico dependiendo de las condiciones en que se encuentre. Hay situaciones en las que aún manteniendo el mismo peso, tenemos un metabolismo basal mayor, por ejemplo:

• Edad: el gasto calórico es inversamente proporcional a la edad, es decir, cuanta más edad se tiene, menos gasto requiere el organismo.

   

• Sexo: si hacemos la distinción entre sexos, la mujer tiene un gasto menor que el hombre.

   

• Talla: la altura también influye, las personas más altas tienen un gasto más pequeño que las más bajas.

   

• Situaciones especiales: en el caso de embarazo y periodo de lactancia en la mujer, situaciones de estrés, enfermedades o fiebre, el metabolismo basal aumenta.

   

• Deporte: las personas que hacen deporte, tienen más masa muscular, y en consecuencia, se incrementa su gasto calórico.

   

• Temperatura: incluso puede influir la temperatura ambiental, en el caso de ambientes cálidos puede bajar el metabolismo basal hasta un 10 % respecto a lugares con temperaturas frías.

Tendencias de la población
Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestión de calorías, hay que alimentarse adecuadamente, combinando todo tipo de productos en la dieta, productos lácteos, carnes, leche, cereales, aceite, etc.. Sin embargo, se observa que la tendencia a nivel general es ingerir más kilocalorías de la cuenta, llevando una dieta desequilibrada, basada en:

• Demasiados dulces y bebidas refrescantes.
• Muchas proteinas de origen animal, como carnes o embutidos.
• Un aumento del consumo de grasa, de alimentos fritos y comida rápida.
• El consumo de poca fruta y verduras frescas.
• Practicar poco ejercicio, lo que necesario para todo el mundo, pero más para aquellas personas con trabajos sedentarios.

Fuente

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