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CÓMO CONSUMIR MÁS ALIMENTOS CON FIBRA

Según datos de un estudio realizado por el Doctor Baltasar Ruiz- Rosso para ALL- BRAN® de Kellogg’s®, la ingesta de fibra sigue descendiendo en España. No hay ninguna región en España que alcance la ingesta recomendada de fibra y la situación sigue empeorando año tras año.

Como demuestran los datos de este estudio, los españoles nos seguimos alejando de la dieta mediterránea y no somos conscientes de la importancia y beneficios de la fibra, ya que únicamente consumimos el 53% de la fibra necesaria en nuestra dieta.

Es básico que encontremos las mejores soluciones para alcanzar las recomendaciones diarias de fibra, un ingrediente fundamental en una dieta equilibrada y que nos ayudará a prevenir enfermedades a medio y largo plazo.


La situación sigue empeorando
La situación actual de España revela una realidad muy preocupante, pues durante los últimos años ha ido disminuyendo el consumo de este elemento tan esencial en nuestra dieta diaria: su consumo ha pasado de 27gr al día en 1964 a solo 16gr al día en 2008, cantidad insuficiente según los expertos, dado que la Cantidad Recomendada de Fibra en España es de al menos 30gr diarios.

Según el estudio realizado por el Dr. Ruiz-Roso, los consumos de fibra en España varían por regiones y por lo general los habitantes de la zona norte son los que más fibra consumen en la dieta, aunque su consumo sigue siendo muy inferior a las cantidades recomendadas. Ninguna de las comunidades alcanza las recomendaciones y muchas de ellas ni siquiera llegan a la mitad del consumo recomendado.


¿Por qué es buena la fibra?
Los especialistas lo tienen claro: una dieta rica en fibra no sólo previene enfermedades y problemas tan incómodos como el estreñimiento, sino que ayuda a controlar el peso.

La presencia de fibra en la dieta favorece la reducción del contenido energético global de la misma y además permite mayor saciedad con un menor consumo de alimentos. Por eso es importante su presencia en toda dieta, sobre todo si es hipocalórica. Por sí sola la fibra no adelgaza pero sí te ayuda a comer menos, a evitar los ataques de hambre y a eliminar deshechos del cuerpo.

¿Cómo ingerir más fibra?
Para los especialistas el mínimo diario de ingestión de fibra es de unos 30 gramos. Esta cantidad puede asegurarse ingiriendo alimentos variados y naturales, sobre todo cereales, verduras y frutas con piel. Estos alimentos, que suelen contener fibras solubles e insolubles, deben ser incorporados en cada comida. Beber abundantes líquidos potenciará su efecto beneficioso.

Se recomienda comenzar con una cantidad moderada de fibra y luego aumentarla gradualmente para evitar posibles reacciones incómodas o intolerancias.

Para invertir la tendencia negativa en el consumo debemos educar a la población acerca de las bondades de la fibra, mostrando cómo una dieta rica en este compuesto no tiene por qué ser aburrida y poco sabrosa.

Debemos tener en cuenta que una dieta rica en fibra debe incluir:
- cereales
- legumbres
- hortalizas
- frutas

Además, debe ser una dieta pobre en grasas y productos de origen animal.
El mayor porcentaje de fibra lo aportan los cereales (43%), verduras y hortalizas (33%), frutas frescas (19%), legumbres (4%) y frutos secos (1%).

Descubre la fibra en la cena
En los últimos años, los malos hábitos alimenticios se han asentado con fuerza también en la cena. Según los expertos, la cena, al ser la última comida del día, requiere alimentos ligeros y de fácil digestión que favorezcan el descanso, contribuyan a nuestro bienestar, ayuden a mantener el peso y a compensar la ingesta de nutrientes que no se ha realizado durante el día. En este sentido, la fibra y los hidratos de carbono (presentes en los cereales) son los nutrientes más recomendados por su bajo contenido en calorías y por su capacidad de saciar.

Por eso, una cena que incluya cereales ricos en fibra (como la gama All-Bran®), lácteos y fruta nos ayudará a que la fibra actúe mientras dormimos, ayudándonos a estar más sanos y a despertar de mejor humor. Además hacer en casa una cena equilibrada y sana a base de cereales, nos ayuda a cuidar de nuestra economía gracias a su precio al alcance de todos los bolsillos.


Consumo de fibra en España
 Datos por regiones:
 Asturias encabeza el ranking de consumo de fibra en 2008 (18.7g/día), mejorando los datos de consumo de años anteriores con un crecimiento en el consumo de +4% vs 2007, aunque todavía por debajo de nivel de consumo que presentaban en 2004 (19.5g/día.)
 Madrid presenta un consumo en línea con la media Nacional (16.1g/día), situándose en 9ª posición del ranking, por debajo de Cataluña, Canarias y regiones del Norte. La evolución en el consumo es muy estable, aunque el nivel de consumo sigue siendo muy inferior al recomendado.
 En el caso de Cataluña, se observa un descenso importante en el consumo durante los últimos años: en 2006 encabezaba el ranking de consumo de fibra (18.4gr/día), sin embargo en 2008 se sitúa en la 8ª posición (17.2 con un descenso del 6% en el consumo, situándose por encima de Madrid, Galicia y comunidades del Sur de España aunque con una posición inferior a la de Asturias, Castilla León o Canarias.)

Fuente

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