Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 175 gramos de manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• ajonjolí
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Calentar un poco la manteca de cerdo para que se ablande. Añadir las yemas de huevo y el azúcar. Mezclar muy bien hasta que el azúcar. quede disuelto. Agregar la harina y la canela. Mezclar todo hasta que la masa quede compacta y homogénea.

Sobre una superficie lisa, se extiende la masa con la ayuda de un rodillo, se cortan los mantecados en forma redonda utilizando un corta pastas o el filo de un vaso. Se colocan en una bandeja para horno previamente engrasada y se espolvorean con un poco de ajonjolí. Se mete la bandeja en el horno a fuego bajo por 1 hora aproximadamente.

Una vez cocidos, los dejamos enfriar y se envuelven en papel de seda individualmente o se guardan en una caja o lata con tapadera y en sitio seco.

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