RECETA DE KUGEL DE YOM KIPPUR

Ingredientes

1/2 litro de leche entera (vaca, oveja o cabra )
200 cc de crema agria.
100 cc de mantequilla sin sal.
5 huevos de gallina.
250 gramos de fideos finos de harina de trigo.
3 tazones de copos de cereal.
100 gramos de uvas pasas
50 gramos de azúcar blanco
20 gramos de azúcar moreno

Preparación

Se enciende el horno para que se precaliente a 175 grados centígrados. Se derrite la mantequilla y se unta un poco en una bandeja para horno, se extienden en el fondo de la bandeja los fideos ( sin cocer ) y se reparten las pasas por encima. Ahora se prepara la masa batiendo los huevos, la crema agria y el resto de la mantequilla hasta que sea una mezcla homogénea, luego se mezcla con la leche y el azúcar blanco y se vierte todo en la bandeja para horno. Se deja asentar unos minutos y luego se trituran los copos de cereal con el azúcar moreno en un mortero y este polvo se rocía sobre la bandeja para que se empape con la masa.