RECETA DE HUEVOS DE CHOCOLATE PARA PASCUA

Ingredientes

½ kilo de chocolate del tipo cobertura (amargo, dulce, semiamargo, con leche, blanco)
Moldes del tamaño que elijamos, existen de siliconas, de plástico y de acero inoxidable.
Papel para envolver

Preparación

La parte importante es la del templado del chocolate, para ello primero deberás ponerlo en un recipiente y disolverlo al baño maría a una temperatura de unos 50º , revolviendo con cuchara de madera preferentemente.

Luego que lo hayas fundido tendrás que hacerle un baño maría inverso, o sea que pondrás el recipiente en agua fría con hielo, también revolviendo hasta lograr que espese. La temperatura ideal para trabajar el chocolate, es de unos 27 a 30 grados, así que tal vez debas llevarlo un poco al baño maría. Si es así en ese caso pon el recipiente en el agua y cuenta hasta diez.

Pasada esta etapa, procede a rellenar los moldes, quita el exceso dando vuelta el molde, limpia los bordes y lleva al refrigerador hasta que se solidifique.

Luego desmolda, pon las mitades boca abajo, para que tomen algo de temperatura, mientras preparas algunos confites o lo que quieras poner dentro. Une las dos mitades pegando con chocolate o también puedes calentar un poco sus bordes para que se fundan y así poder unirlos. Si te animas puedes unirlos con glasé y con ayuda de una manga decorar los huevos también con glasé real hecho con azúcar impalpable.