Ingredientes:

* 1 cebolla
* 2 ajos
* 1 tacita de arroz por persona
* 1 vaso de vino blanco
* 1 pastilla de caldo de carne
* Boletus secos
* Mantequilla
* 30 g de queso parmesano
* Trufa negra o blanca

Preparación:
Se sofríe la cebolla con el ajo, se añade el arroz tostándolo, se añade un vaso de vino blanco y se deja al fuego hasta que evapore el alcohol.
A continuación, se ponen los boletus secos (si hubiera frescos mejor), se le añade el agua que precise y cuando el arroz esté hecho se apaga el fuego para después añadirle los 30 g de queso parmesano. Se aparta la cazuela del fuego.
Tiene que quedar cremoso, que no se pegue la cuchara y si hubiera trufa blanca o negra se le añade al final.

Los boletus se ponen a remojo 1 hora con agua caliente, luego se puede usar el agua para el caldo.

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