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IDEAL. Esquema teórico de un vino perfecto. Este vino no existe, pero cualquier elaboración será tanto más apreciada cuanto más se aproxime a él.

IMPUREZA. Sustancia ajena al vino.

INCORRECTO. Vino con defectos o anormalidades de pequeña intensidad.

INSIPIDO. Falto de sabores. Plano. Soso.

INTENSIDAD. Esquema para medir la cantidad de color, aroma o sabor de un vino.

IRISACIONES. Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino.

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